香绝了！懒人电饭煲菜饭

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司寇小颖

南方的朋友送了一块咸肉，拿来做了老上海美食——菜饭。米饭油润粒粒分明，香气扑鼻，不就菜都能吃两大碗。

用料

大米

2杯

咸肉

200克

青菜

2颗

可根据自己口味加入香菇、香肠、虾米等辅料

香绝了！懒人电饭煲菜饭的做法

咸肉、青菜是基础，根据自己的口味加了香菇（干香菇泡发）、腊肠、虾米。

食材切碎

咸肉和香肠炒出油

加入香菇丁炒香炒完后不要洗锅，锅里余留的油脂炒青菜绝佳

除青菜以外的食材，都放进电饭煲水可以比平时煮饭少一点，后面青菜还会出水

青菜炒断生备用可以适当多加点盐，菜饭的咸味就来自于咸肉和菜里的盐了

米饭煮熟后，加入青菜，再加热10分钟

出锅前加点猪油或猪油渣搅拌均匀，更香～

小贴士

1、青菜不要久炒，断生就行。等米饭熟后，再加入电饭煲加热10分钟即可，颜色比较碧绿好看。时间太久菜会发黄；2、咸淡根据自己口味调整，咸肉本身有咸味，如果特别口淡的，后面不加盐也可；3、菜饭最经典的就是加咸肉和青菜，根据自己口味加入别的食材也好吃，冰箱里的“边角料”都可以拿来一起焖饭，方便又营养均衡；4、菜饭水量要把握好，米饭粒粒分明才好，水太多米饭太软烂就不好吃了。